Kelle Terre – I dolci tipici della tradizione ciociara
Oggi vi proponiamo un viaggio tra i dolci tipici della tradizione ciociara, in vista del Natale. Il Natale è il periodo preferito soprattutto da chi apprezza particolarmente i dolci. Diversi sono i dolci della tradizione ciociara che accontentano tutti i gusti. Il Panfrutto di Ferentino Dolce tipico solo...
Kelle Terre – Ciociaria a tavola: la ricetta del pollo alla Ciociara
Ciociaria a tavola la ricetta del Pollo alla Ciociara Il pollo alla ciociara è un secondo piatto tipico della Ciociaria e della provincia di Frosinone… una ricetta molto antica legata alla tradizione contadina dei popoli ciocari. Il pollo veniva difatti allevato dalla maggior parte delle famiglie e nei...
Kelle Terre – “S’ha capata la casata?” Ricetta del dolce tipico pasquale pontecorvese
S'ha capata la casata Scopri la ricetta del dolce tipico pasquale pontecorvese S'ha capata la casata? La classica domanda che ci si pone nel tagliare la Casata di Pontecorvo indica la corretta riuscita dello stesso attraverso la separazione dello strato con le scaglie di cioccolato (marrone) da...
Kelle Terre – La Val Comino festeggia il primo Pecorino di Picinisco DOP
Pecorino di Picinisco La Val Comino festeggia la produzione del primo Pecorino DOP Il primo Pecorino di Picinisco DOP, che già nel 2013 aveva ottenuto tale riconoscimento, ha visto la luce il 26 marzo 2018 dalle sapienti mani del mastro caseario Loreto Pacitti. Foto di Roberto Vettese “Il procedimento...
Kelle Terre – Ciociaria da bere: La Ratafia ciociara
Ciociaria da bere: la Ratafia ciociara un liquore a base di amarene selvatiche (visciole) tipico della Ciociaria. Caratterizzato da una gradazione alcolica variabile tra i 20° ed i 22°, ha un colore rosso intenso ed un caratteristico profumo di amarene e frutti di bosco. La sua origine sembrerebbe...
Kelle Terre – Ricette laziali zuppa: Scarola e fagioli
Ricette laziali Zuppa scarola e fagioli: un piatto della tradizione Ingredienti (per 4 persone) 250gr di fagioli, 1 kg di scarola, olio extra vergine di oliva, aglio, cotica di maiale Procedimento Mettere a bagno per una notte i fagioli. Quindi a cuocere fagioli con la cotica di maiale e nel frattempo lessare la scarola. Una...
Kelle Terre – Ricette laziali primi piatti: Pasta e fagioli
Ricette laziali la ricetta di un primo piatto tipico del Basso Lazio: Pasta e fagioli Ingredienti (per 4 persone): Gr. 300 di fagioli, gr. 300 di farina bianca, acqua aglio, sale e olio, pepe, olio evo, n. 2 o 3 pomodori. Ricette laziali primi piatti - Pasta e fagioli Procedimento Mettere a bagno i...