Tra tradizione e golosità: la pasta e patate con provola affumicata!

Chi ha detto che un piatto povero è poco saporito? La nostra ricetta della pasta e patate con aggiunta di provola affumicata ti farà ricredere.

La pasta e patate è un classico della cucina povera italiana, la prepariamo oggi nella sua versione più squisita!

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla medio – grande

1 gambo di sedano

2 carote

4 patate medie

320 grammi di pasta corta

100 grammi di provola affumicata

 

Preparazione:

Tritare grossolanamente il sedano, la cipolla e solo una delle due carote; l’altra carota tagliata a rondelle servirà a dare colore al piatto, versare tutto in una pentola alta con un filo d’olio e lasciare soffriggere.

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi e versarle in pentola.

Lasciar cuocere per qualche minuto e aggiungere abbondante acqua salata, una volta arrivata a bollore coprire la pentola e far bollire per almeno 30 minuti.

Aggiungere la pasta e portarla fino a cottura al dente,durante la cottura tagliare grossolanamente la provola affumicata e aggiungerla alla pasta dopo aver spento il fuoco.

Coprire per un minuto circa e girare il tutto prima di servire.

 

Il consiglio di Kelle Terre

La ricetta è molto facile ed altrettanto buona, se si desidera aumentare la cremosità o far filare maggiormente il piatto basta aggiungere altra provola alla quantità indicata.

Buon Appetito!