Cucina ciociara
la ricetta delle ciambelline al vino
Le ciambelline al vino sono un tipico dolce della tradizione ciociara.
Semplici da preparare e deliziose da gustare, la ricetta viene tramandata di generazione in generazione per accompagnare i pranzi di festa. Da provare rigorosamente inzuppate nel vino, ma sono buone in ogni occasione anche da sole!
INGREDIENTI per circa 1 kg di ciambelline:
- 500 gr di farina “00”
- 250 gr di zucchero semolato
- 125 gr di vino bianco
- 125 gr di olio di semi
- 15 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero semolato q.b. per ricoprire le ciambelline prima della cottura
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PROCEDIMENTO delle Ciambelline al Vino
Setacciare la farina con il lievito e disporre il tutto formando la classica fontana. Unire lo zucchero, il sale, il vino e l’olio. Impastare il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Infarinare il banco di lavoro. Dividere l’impasto in pezzi delle stessa grandezza (circa 50-60 grammi l’uno), poi farli rotolare tra le mani ed il banco fino ad ottenere dei filoncini con un diametro di circa 2 centimetri.
Quindi ottenete delle ciambelline dalla forma regolare unendo le due estremità dei filoncini.
Passare una ad una le ciambelline nello zucchero semolato e sistemarle in una teglia da forno.
Far preriscaldare il forno a 170°C, poi infornare le ciambelle al vino e lasciarle cuocere per circa 15-20 minuti, fino a farle dorare completamente.
Ultimata la cottura lasciar raffreddare e poi servire.